PAELLA DE PESCADO

Ingredientes:
Pescado y  marisco variado (sepia,gambas,chirlas,rape) o según gusto,2 tomates maduros,2 pimientos,1/2 cebolla,1 o 2 ajos,guisantes,paellador, sal ,aceite, arros y fumet o caldo de pescado.

Preparación.
Hacer la fumet con la espina del pescado, cabezas de gambas,1 hoja de laurel,1 puerro,trozo de cebolla,sal y agua.
Preparar un refrito con la verdura en el siguiente orden (ajo,cebolla,pimiento,tomate) añadir la sepia troceada,gambas peladas,chirlas, guisantes y 1 sobre de paellador, cuando este hecho echar el arros(1 puñado por comensal) remover para que se mescle con el refrito,seguidamente poner caldo de pescado(doble de caldo que de arros) salar y dejar cocer 20m,cuando lleve la mitad añadir el pescado en trozos pequeños y probar de sal,pasado los 20 m apagar y dejar 10m más reposar tapado.

MACARRONES MAR Y TIERRA

Ingredientes:
Macarrones,pimiento verde y rojo,setas,cebolla, gambas,almejas,salsa de soja,aceite,sal,agua,queso rallado para servir.

Preparacion:
Hervir los macarrones en agua con sal y una pizca de aceite,colar enfriar y reservar.
Poner un poco de aceite en una cacerola o salten y saltear cebolla,pimiento y setas cortada en juliana,añadir las gambas peladas,las almejas y seguir salteando hasta que estas se abran,poner un chorrito de soja y seguidamente volcar los macarrones, remover todo y servir junto con el queso rallado aparte.

CREMA DE CALABAZA

Ingredientes:
Calabaza,puerro,cebolla,aceite,sal y agua,opcional (costrones y un  quesito o chorrito de nata)

Preparación:

Poner un pelin de aceite en una cacerola,añadir la cebolla y puerro cortado a trocitos, pochar,seguidamente la calabaza,cubrir de agua y salar,dejar cocer.Pasar por la batidora y el chino se puede añadir el quesito o la nata,servir con costrones de pan.

PATATAS CON HUEVOS SABROSONAS

Ingredientes:
Patatas,pimientos,cebollas,huevos, aceite,sal y jamón serrano.

Preparación:

Cortar la patata en rodajitas, la cebolla y pimiento en juliana,freir lentamente, cuando este frita la patatas romper el huevo y dejar cuajar,apartar y poner en una fuente,salar y colocar encima las lonchas de jamón.

LANGOSTINOS AL PILPI

Ingredientes:
Ajos,guindilla,aceite,sal,perejil, gambas o langostinos y pimentón.

Preparación:
Poner un poco de aceite en un cazuela o salten,echar ajos laminados,seguidamente los langostinos y dorar, poner algo de sal,perejil picadito,un par de guindillas,cuando el marisco este hecho quitar del fuego y poner una cucharadita pequeña de pimenton,remover y listo.

FLAN DE CHOCOLATE

Ingredientes;
caramelo liquido,1 sobre de flan royal,1 tableta de chocolate,500ml de nata liquida,1 vaso de leche.

Preparacion:
 poner a hervir la nata con el chocolate troceado,echar el sobre de flan en el vaso de leche r...

emober y agregar a la nata cuando se haya derretido el chocolate mover hasta llegar otra vez a ebullición.Mientras en una fuente o flanera poner el caramelo liquido y volcar encima la mescla anterior, dejar enfriar, meter en la nevera unas horas antes de servir.
Puede hacerse tambien de chocolate blanco.

Ver más

 

 

BACALAO CON TOMATES

Ingredientes:
bacalao fresco, salsa de tomate,ajos, aceite y sal.

Preparación:
salar el bacalao,poner un chorrin de aceite en una salten echar ajos laminados y el bacalao previamente enharinado,freir lentamente, mientras ...

hacer una salsa de tomate(poner unas cucharadas de aceite ajos laminados y tomates en trozos pequeños o triturados, añadir sal y un cucharadita de cafe de azúcal)cuando esta la salsa meter el bacalao,echar un chorrito de vino blanco y dejar consumir.

Ver más

ENSALADA DE TOMATE Y QUESO BLANCO

Ingredientes:
tomates,aguacate,queso blanco,atun,aceite,sal y vinagre de módena
Preparación:
cortar laminado el tomate, poner encima rodajas de aguacate y queso,echar atun y aliñar.