QUICHE DE VERDURA

Ingredientes:
-1 paquete de espinacas fresca o congeladas
-1 puerro
-1/2 cebolla
-esparragos verdes(opcional)
-1 lamina de hojaldre
-1 bote pequeño de nata (200ml)
-sal,aceite,1 cucharilla de curry
-3 huevos
-40g de queso para rallar

Preparación:
Saltear la verdura,mientras batir los huevos, agregar la nata,el curry, la verdura y por ultimo el queso rallado y mesclar todo,anteriormente se ha puesto la lamina de hojaldre en un molde, se ha pinchado con un tenedor y se han colocado dentro algunos garbanzos para que no se infle y ha ido al horno 10m a 180g.
Sacar la base, quitar la legumbre y seguidamente volcar la mescla anterior, volver al horno sobre 20m hasta que la masa este cuajada.
Puede tomarse templada o fria,buen provecho

DELICIAS DE MAZAPAN

Ingredientes:
125g de harina de almendra
125g de azúcal glass
1 huevo
vinilla y fruta escarchada

Preparación:

Mesclar la harina con el azúcal,agregar la vainilla, media clara de huevo y trabajar la mescla hasta que sea homogenea.Cortar pequeñas porciones, darles formas, poner la fruta escarchada,pintar con el resto del huevo,meter al grill 2 o 3 minutos.

Receta de las mañanas de la uno y llevadas a la mesa por mi

POTAJE DE GARBANZOS CON COSTILLA

Ingredientes para 6p:

-500g de garbanzos,300g de costilla de cerdo,1chorizo,jamón en tacos(opcional) sal,chorrin de aceite,pimenton dulce,agua,1 cabeza de ajo asada,1 hoja de laruel,unos granos de pimienta,1 patata pequeña

Preparación:

Poner los garbanzos en remojo la noche anterior,pasarlos al dia siguente a la olla  a presión,añadir la costilla a trocitos, el chorizo,el jamón a tacos,laurel,ajos asados,sal,un par de cucharadas de aceite,y pequeña de pimenton, la patata y cubrir de agua,poner 20 o 25m al fuego,pasado el tiempo destapar mirar si esta bien de agua, si no es asi dejar ya destapada que cuaje y restificar la sal.

PAELLA DE VERDURA

Ingredientes;

-1/2 cebolla,1pimiento verde,1/2 pimiento rojo,2 dientes de ajos,verdura variada(judias  verdes,esparragos verdes,etc) aceite de oliva,sal ,arros,1sobre de paellador y agua o caldo.


Preparación:

Poner un poco de aceite en la paellera, echar el ajo laminado,la cebolla cortada pequeña,el pimiento y demas verduras,saltear todo,seguidamente el paellador, el arros morear un poco y el agua siempre el doble que de arros,cocer 20 minutos y dejar reposar 10 tapado.

MAGDALENAS CON MANZANA Y PIÑONES

Esta receta es de las mañanas de la 1, las vi y me puse manos a la obra.


Ingredientes:

-3 huevos
-150g de azúcal,harina, mantequilla
-5g de levadura
-Manzana en cuadraditos y piñones
-1 pelin de vainilla o rayadura de limón


Preparación:

Batir los huevos con el azúcal,agregar la mantequilla en pomada,la harina, la vainilla y la levadura y seguir batiendo,pasar la manzana por harina ( para que no se quede en el fondo) añadir,poner esta mescla en los moldes como 3/4 parte y encima los piñones.Meter a horno 150, 18 minutos.

ESPAGUETIS CON ESPINACAS Y GAMBAS

Ingredientes:
 Espaguetis,espinacas,champiñon,cebolla, tomate frito y gambas,queso rallado para servir.

Preparación:
Cocer los espaguetis con agua y sal,mientras poner un pelin de aceite en un cazuela y agregar cebolla picada,champiñones laminados, las gambas peladas y espinacas previamentes dadas un hervor,saltear y añadir tomate frito.
Poner los espaguetis en un bol y echar la salsa encima,

BISCOCHO DE PIÑA

Esta receta no es mia es de Tere, una prima que cocina de lujo,me ha parecido muy rica y aqui os la dejo.

Ingredientes:
1 lata de piña,3 huevos,160g de mantequilla,igual de  harina y de azucal, 1 sobre de levadura, caramelo liquido.

Preparación:
Batir los huevos con el azucal, añadir la matequilla, harina y levadura, caramelizar un molde para horno y poner las rodajas de piña, seguidamente añadir la mescla anterior,llevar al horno a 180º 30 m.

FLAN CON CHOCOLATE BLANCO Y SALSA DE FRAMBUESA

Ingredientes:
500g de nata,100g de chocolate blanco,8g de gelatina en polvo,1 rama de canela,100g de azucal,caramelo liquido.
Para la salsa: misma cantidad de frambuesa y de azucal,agua.

Preparación:
Poner en un cazo la nata el chocolate troceado,la canela y hervir sin dejar de remover,mientras untar un molde con caramelo solo lo necesario para despues desmoldar,echar la mescla anterior y dejar enfriar,poner en el frigo.
Desmoldar poner encima la salsa de frambuesa que previamente habremos dejado lista( dejar reducir la frambuesa con el azucal y agua).Decorar con alguna frambuesa fresca.

ENSALADA DE LENTEJAS

Ingredientes:
Lentejas cocidas,1/2 cebolla morada,1/2 pimiento rojo,brotes de soja,aceite, sal y salsa de soja.

Preparación:
Poner una o dos cucharaditas de aceite en una salten, cortar la cebolla y pimiento en juliana y saltear,salar,añadir los brotes, las lentejas,seguir salteando,agregar un chorrin de salsa de soja.

PAELLA DE PESCADO

Ingredientes:
Pescado y  marisco variado (sepia,gambas,chirlas,rape) o según gusto,2 tomates maduros,2 pimientos,1/2 cebolla,1 o 2 ajos,guisantes,paellador, sal ,aceite, arros y fumet o caldo de pescado.

Preparación.
Hacer la fumet con la espina del pescado, cabezas de gambas,1 hoja de laurel,1 puerro,trozo de cebolla,sal y agua.
Preparar un refrito con la verdura en el siguiente orden (ajo,cebolla,pimiento,tomate) añadir la sepia troceada,gambas peladas,chirlas, guisantes y 1 sobre de paellador, cuando este hecho echar el arros(1 puñado por comensal) remover para que se mescle con el refrito,seguidamente poner caldo de pescado(doble de caldo que de arros) salar y dejar cocer 20m,cuando lleve la mitad añadir el pescado en trozos pequeños y probar de sal,pasado los 20 m apagar y dejar 10m más reposar tapado.

MACARRONES MAR Y TIERRA

Ingredientes:
Macarrones,pimiento verde y rojo,setas,cebolla, gambas,almejas,salsa de soja,aceite,sal,agua,queso rallado para servir.

Preparacion:
Hervir los macarrones en agua con sal y una pizca de aceite,colar enfriar y reservar.
Poner un poco de aceite en una cacerola o salten y saltear cebolla,pimiento y setas cortada en juliana,añadir las gambas peladas,las almejas y seguir salteando hasta que estas se abran,poner un chorrito de soja y seguidamente volcar los macarrones, remover todo y servir junto con el queso rallado aparte.

CREMA DE CALABAZA

Ingredientes:
Calabaza,puerro,cebolla,aceite,sal y agua,opcional (costrones y un  quesito o chorrito de nata)

Preparación:

Poner un pelin de aceite en una cacerola,añadir la cebolla y puerro cortado a trocitos, pochar,seguidamente la calabaza,cubrir de agua y salar,dejar cocer.Pasar por la batidora y el chino se puede añadir el quesito o la nata,servir con costrones de pan.

PATATAS CON HUEVOS SABROSONAS

Ingredientes:
Patatas,pimientos,cebollas,huevos, aceite,sal y jamón serrano.

Preparación:

Cortar la patata en rodajitas, la cebolla y pimiento en juliana,freir lentamente, cuando este frita la patatas romper el huevo y dejar cuajar,apartar y poner en una fuente,salar y colocar encima las lonchas de jamón.

LANGOSTINOS AL PILPI

Ingredientes:
Ajos,guindilla,aceite,sal,perejil, gambas o langostinos y pimentón.

Preparación:
Poner un poco de aceite en un cazuela o salten,echar ajos laminados,seguidamente los langostinos y dorar, poner algo de sal,perejil picadito,un par de guindillas,cuando el marisco este hecho quitar del fuego y poner una cucharadita pequeña de pimenton,remover y listo.

FLAN DE CHOCOLATE

Ingredientes;
caramelo liquido,1 sobre de flan royal,1 tableta de chocolate,500ml de nata liquida,1 vaso de leche.

Preparacion:
 poner a hervir la nata con el chocolate troceado,echar el sobre de flan en el vaso de leche r...

emober y agregar a la nata cuando se haya derretido el chocolate mover hasta llegar otra vez a ebullición.Mientras en una fuente o flanera poner el caramelo liquido y volcar encima la mescla anterior, dejar enfriar, meter en la nevera unas horas antes de servir.
Puede hacerse tambien de chocolate blanco.

Ver más

 

 

BACALAO CON TOMATES

Ingredientes:
bacalao fresco, salsa de tomate,ajos, aceite y sal.

Preparación:
salar el bacalao,poner un chorrin de aceite en una salten echar ajos laminados y el bacalao previamente enharinado,freir lentamente, mientras ...

hacer una salsa de tomate(poner unas cucharadas de aceite ajos laminados y tomates en trozos pequeños o triturados, añadir sal y un cucharadita de cafe de azúcal)cuando esta la salsa meter el bacalao,echar un chorrito de vino blanco y dejar consumir.

Ver más

ENSALADA DE TOMATE Y QUESO BLANCO

Ingredientes:
tomates,aguacate,queso blanco,atun,aceite,sal y vinagre de módena
Preparación:
cortar laminado el tomate, poner encima rodajas de aguacate y queso,echar atun y aliñar.

 

 

 

ATUN ENCEBOLLADO

Atun encebollado
Ingredientes;Atun cortado a tacos, dos o tres cebollas,sal, clavo,laurel,aceite, vino blanco.
Preparación;Poner el atun en agua fria para desangrar cambiando varias veces el agua, mientras cortar la cebolla en juliana y poner a sofreir a fuego lento junto a los clavos y el laurel,cuando este muy blandita y con color añadir el atun, echar el vino y si hace falta algo de agua, probar de sal y dejar reducir

 

 

 

BIZCOCHO SENCILLO

Ingredientes;·3 huevos,2 vasitos de azucal,3 de harina(1y medio de harina,1y medio maizena)1 sobre de levadura,1 vasito de zumo de naranja o 1 yogur,pizca de vainilla o bien cascara de limon rayado,1 vasito de aceite.Vaso ...

puede ser la medida del yogur.
Preparación;poner los huevos junto al azucal en la batidora,añadir poco apoco los demas ingredientes.
Echar la pasta en un molde forrado de papel de horno,meter en horno ya caliente a 170º unos 20 minutos,probar si esta hecho metiendo una aguja,si sale limpia esta ya cocido.
Desmoldar y poner azucal glass por encima

SALTEADO DE VERDURAS CON ARROS BASMATI

Ingredientes;verdura variada(cebolla,puerro,calabacin,brocoli)ajos,sal,aceite,paprika y arros
Preparación;cocer el arros en agua con sal,mientras en una salten con unas cucharaditas de aceite saltear ajos  con la demas verdura,añadir medio vaso de agua para que se queden tierna, lueho echar el arros ya cocido y una cucharadita pequeña de paprika u otra especia,mesclar bien el arros con la verdura, probar de sal y listo.

CHORICITOS AL VINO

Ingredientes.
Chorizos o longaniza,ajos, sal y vino blanco

Preparación:
Cortar a trozos el chorizo, poner en una salten junto a los ajos laminados, una pisca de sal y el vino blanco,poner a cocer si se ve que lo necesita añadir algo de agua miestra va cociendose los chorizos,reducir y servir.

CREMA DE CALABACINES

Ingredientes:
2 o 3 calabacines,1 puerro,un par de patatas,1 trozo de cebolla,sal,chorrito de aceite,agua,opcional(nata o quesito)

Preparación:
Cortar los calabacines,el puerro la patatas y demas verdura a trozos,poner sal y aceite,añadir agua hasta que cubra,cocer hasta estar tierno.Seguidamente pasar por la batidora y el chino para que no queden grumos,si quieres puedes añadir nata o triturar junto a la verdura una porcion de queso.
Acompañar con costrones de pan frito.

FILETES DE PESCADO AL HORNO

Ingredientes;

Pescado(rosada,lenguado,gallo)patatas,1cebolla,1puerro,1tomate maduro,1 pimiento,sal, pimienta,aceite y vino blanco
Preparación;

cortar la patata en rodajas muy finas y cubrir ...una fuente de horno,encima colocar el pescado,salpimentar,mientras en una salten saltear la verdura,añadir el vino y poner encima del pescado,meter a horno caliente a 170ª arriba y abajo,durante 30 minutos o hasta que veas la patata tierna.

 

 

CORAZONES DE LECHUGA CON SALMON

Ingredientes;

1 paquete de corazones de lechuga,salmon marinado,aceite de oliva,ajo, perejil,sal, crema de vinagre de modena.
Preparación;

lavar bien la lechuga y escurrir,mientras picar ajo y prejil muy fino,añadir sal aceite y batir con un tenedor,poner los corazones y sobre cada uno una loncha de salmon,añadir el aliño,por ultimo poner la crema de vinagre.

 

 

 

 

ALBONDIGAS EN SALSA

Ingredientes;
Para la masa;carne picada,sal,pimienta,ajo,perejil,huevo,miga de pan mojada en leche,pan rayado y harina
Para la salsa;aceite,cebolla,tomate, puerro,sal y vino
Preparación;
hacer un masa con los ingredientes... arriba indicados,formar bolitas,enharinar y dorar en un salten,pasar a una cacerola y reservar.
Colar el aceite de freir la carne y pochar la verdura,añadir el vino, pasar por pasapure sobre la albondigas,añadir un poco de agua y cocer 20m a fuego suave hasta que reduzca el agua.

Croquetas de gambas

Croquetas de gambas
Ingredientes;gambas,harina,aceite oliva ,cebolla,sal,leche,fumet,pan rayado,huevos.
Preparación;hacer un fumet con las cabezas de las gamba,verduras(puerro,zanahoria,cebolla) 1 hoja de laurel.
Poner aceite en un cazo y pochar cebolla añadir la harina tostarla y poco a poco añadir el caldo junto a la leche hasta que la maza este bastante espesa, echar las gambas picadas,seguir batiendo hasta que la masa se despegue de las paredes del cazo, extender en una fuente y enfriar.
Hacer pequeños montoncitos pasar primero por pan rayado,huevo y de nuevo pan rayado para despues freir en abundante aceite.

 

Estofado de ternera

Ingredientes;
5oogr de carne de ternera,1 tomate,1zanahoria,1pimiento,1cebolla,ajos,guisantes(opcional)aceite,sal,pimenton dulce,colorante,vino blanco,patatas,agua,laurel.


Preparación;
Poner aceite en cacerla u olla express,echar ajo laminado,hoja de laurel,carne troceada y dorar,añadir la verdura,y condimentos por ultimo el vino blanco y cubrir de agua,cocer todo hasta que la carne este tierna.Sacar la verdura y pasar por la batidora,añadir la patata troceada,probar de sal,poner más agua si falta y cocer de nuevo hasta que la patata este tierna.

Ensalada de brotes tiernos

Ingredientes;
Una bolsa de brotes,frutos secos(datiles,nueces,pasas),queso de cabra, tomate cherry,aceite,sal,vinagre de módena,1 cucharadita de miel(opcional)

Preparación;
Mesclar los ingrediente y echar el aliño.